福袋小笼包

作者： 大蜜蜂-可宜

竹蒸笼今天开光，包个红红火火的小笼包！从剁馅到擀皮全手工传统制作，原创造型----黄金满福袋，大吉皆大利！

用料

• 面粉 200克
• 红曲粉 3克
• 上肉 150克
• 鸡蛋 2个
• 小葱 50克

福袋小笼包的做法步骤

步骤 1

面粉混合红曲粉，开水烫面，揉成团，一旁饧面。

步骤 2

上肉去皮、切丝，加姜、蒜剁成糜。

步骤 3

剁好的肉馅

步骤 4

肉馅撒葱花，打入两个鸡蛋清（剩下的蛋黄煮熟待用），加麻油、盐、胡椒粉、生抽调味。

步骤 5

朝一个方向搅匀，冷藏半个钟。

步骤 6

饧好的面搓成粗圆条，切分成8个剂子。

步骤 7

擀成大圆片

步骤 8

皮中间放上一勺肉馅。

步骤 9

如图包成包子

步骤 10

顶部捏圆、捏薄，剪成穗状。

步骤 11

包成8个，放蒸笼里蒸15分钟。

步骤 12

热腾腾、红彤彤的包子出笼了！

步骤 13

将熟蛋黄装饰在包子顶部，上桌开动吧！

福袋小笼包的小贴士

红曲，味甘性温，入肝、脾、大肠经。 红曲粉与化学合成红色素相比，无毒、安全，还具有活血化淤、健脾暖胃消食等功效。

菜谱创建时间：2015-05-26 23:17:06