自制压力锅肉皮冻

作者： 毛爷-

肉皮冻富含丰富的胶原蛋白，是养生最好的食品，尤其适合女性朋友。我这个是做完之后拍的，忘记拍过程了，看着卖相不错才好意思跟大家分享，对不住大家了，下次做的时候把过程补上^_^。

用料

• 肉皮 250g
• 姜 适量
• 大料 一个
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 酱油 适量
• 蒜 三瓣
• 香油 适量
• 辣椒 两个，喜欢吃辣的多放
• 植物油 适量

自制压力锅肉皮冻的做法步骤

步骤 1

肉皮用开水焯一下，撇去表面的浮末，把肉皮捞到干净的容器里

步骤 2

用刀把肉皮上的肥肉刮干净，用清水冲洗

步骤 3

放入压力锅里，加入约两倍的水，放入大料，姜片，一小勺盐，一小勺生抽，（盐少量，后面还要调汁）我选择的是炖煮，自然保压就行。最后倒入空碗里晾凉就可以吃了。 注：我只放了一汤勺生抽，出来的颜色就是这样的

步骤 4

蒜沫，酱油，生抽，醋，香油，辣椒油调汁，我是直接浇在肉皮冻上面了，也可以沾着吃

自制压力锅肉皮冻的小贴士

1、如果没有生抽，直接用酱油，放点糖，少放点醋，调成酸甜汁也可以，我在生抽里加了点酱油，主要是中和一下生抽的甜味，根据个人口味可以自由发挥 2、肉皮的肥肉一定要刮干净，否则影响卖相 3、我只用了不到半斤的肉皮做出来像这样的三盘肉皮冻 4、水不要放太多，要不就做不出来像这样肉皮里有冻，冻里有肉皮的效果了

菜谱创建时间：2015-05-25 18:55:09