戚风蛋糕（果子学校）

作者： 阡陌飞飞

日本果子学校的戚风方子，也是最近做的比较火的方，俺也凑个热闹。

用料

• 蛋黄 60
• 低粉 50
• 水+青柠汁 25+5
• 葵瓜籽油 30
• 白糖 20
• 蛋白 90
• 糖 50

戚风蛋糕（果子学校）的做法步骤

步骤 1

将蛋黄水和油打发呈浓稠状，筛入低粉拌匀。

步骤 2

蛋白和糖打发呈九分发，鸡公尾状。

步骤 3

蛋白和蛋黄糊分两次拌匀，装入模具。

步骤 4

烤箱140度，中层，上下火，约55分钟。

步骤 5

成品图。

戚风蛋糕（果子学校）的小贴士

没有原方里的香草精，所以用同量的青柠汁替代水，以增加蛋糕风味。

菜谱创建时间：2015-05-24 22:48:28