奶香蔓越莓司康

作者： 寶貝兒橡皮

司康算是又快手又好吃的甜品之一 这次的司康加了大量的奶粉，奶香味十足，再加上蔓越莓干的酸甜，回味无穷。 我使用的模具是5厘米的切模，做的是方子的两倍量，成品大概有19个。

用料

• 低筋面粉 100G
• 细砂糖 5G
• 粗盐 少量
• B.P 3G
• 黄油 20G
• 牛奶 50G
• 奶粉 20G
• #刷面
• 牛奶 少量
• #果脯
• 蔓越莓干 25G

奶香蔓越莓司康的做法步骤

步骤 1

黄油切成1厘米的方块，放冰箱备用。

步骤 2

低筋面粉，泡打粉，奶粉，糖，盐混合均匀，加入黄油，用手搓成松散的玉米粉状态，加入牛奶和蔓越莓干，用刮刀搅拌成型即可。

步骤 3

取出面团，放在案板上，利用刮刀对切，押紧，在对切，压紧，反复3-4次，用擀面棍把面团擀成需要的厚度，用模具切出形状即可，表面刷一层牛奶，入烤箱

步骤 4

200°/20-25分钟。

奶香蔓越莓司康的小贴士

tips： 1、加入牛奶后，至需要搅拌成型，不需要多付搅拌，会使面粉起筋影响成品的口感。 2、按压的动作也不可以过度。 3、我从不使用擀面棍，所以我做的司康表面都比较豪放，因为我都是用手整形的。这个还是看个人习惯爱好。 4、牛奶的量要视面粉吸收性加，切勿一次性全部加入，以免面团太湿无法成行。

菜谱创建时间：2015-05-24 18:56:57