牛油果酱 Guacamole

作者： AngieMohr

这个酱做来搭玉米片吃的，我一般都是买超市里原味玉米片。Salted Tortilla chips. 做完临时拍的照片，家男的做法。牛油果选熟的，软身的那种。之前有两个放久了结果果肉外层已经变棕色了，那就不好吃了。

用料

• 牛油果 1个
• 番茄 半个
• 白洋葱 30g
• 蒜 1瓣
• 青柠 半个
• 特级初榨橄榄油 1tsp
• 盐 适量
• 现磨黑胡椒 适量
• sour cream(或酸奶) 1-2tbsp
• 新鲜罗勒 2片

牛油果酱 Guacamole的做法步骤

步骤 1

准备材料。先把蒜连皮扔在小平底锅上用最小火慢烤，十分钟。一定要很小火不然会焦。

步骤 2

牛油果对半切开，用勺子把果肉整个挖出。用叉子把果肉压成泥状。

步骤 3

洋葱切成细粒，加入步骤2。

步骤 4

取烤好的蒜瓣，这时可以闻到很香的蒜味，里面已经变软了。剥皮，直接用压蒜器挤出，加入鳄梨酱里。

步骤 5

番茄切开挖出果肉。这步骤很重要，不然成品会太湿。(有时间的话可以加点橄榄油在平底锅中，小火慢煎至软身) 切成小粒。

步骤 6

这时候我们继续往碗里加橄榄油，青柠汁，黑胡椒，盐，罗勒（切碎），搅拌均匀。

步骤 7

加两勺sour cream 搅匀就好了。（没有的话可以用原味酸奶或者淡奶油）

牛油果酱 Guacamole的小贴士

生蒜的味道很霸道，而烤过的蒜头味道香浓却不辣，一定要耐心烤软。

菜谱创建时间：2015-05-23 23:44:07