香草奶油冰激凌

作者： 羽嫣私家御厨

用料

• 蛋黄 5个
• 全脂牛奶 400ml
• 香草精 几滴
• 细砂糖 130克
• 淡奶油 250ml
• 盐 0.5克

香草奶油冰激凌的做法步骤

步骤 1

蛋黄 5个，全脂牛奶 400ml，香草精 几滴，细砂糖 130克，淡奶油 250ml，盐 0.5克。首先将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中，小火，用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌

步骤 2

稍微沸腾后将奶锅端下来，迅速把淡奶油倒入，加入0.5克盐，加入香草精搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却，

步骤 3

将奶液过滤到容器内，放入冰箱冷冻，至刚结冰时取出，用电动打蛋器中速搅拌一次后，重新入冷冻。30分钟后取出继续搅打一次后，每半小时搅拌一次，重复3次，

步骤 4

将搅拌好的冰淇淋彻底冻硬即可。冷冻好的冰激凌就是这样子的。

步骤 5

吃的时候从冰箱拿出稍微回温一下，用勺子挖取，剩余的再放回冰箱冷冻!口感非常的滑爽细腻，太好吃了。

菜谱创建时间：2015-05-23 17:52:17