蟹肉蒸蛋

作者： 干柠檬

螃蟹剩下再加热就会影响肉质，口感。所以，就诞生了这道菜。

用料

• 螃蟹肉 两只
• 鸡蛋 4个
• 嫩葱 若干
• 凉开水 一点点
• 白胡椒 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 姜碎 适量
• 麻油 适量

蟹肉蒸蛋的做法步骤

步骤 1

剥好的螃蟹肉加凉开水，用勺子砸碎

步骤 2

鸡蛋打散(如果追求蛋液的细腻，可以过筛1-2次)

步骤 3

蟹肉，鸡蛋，葱碎混合。加白胡椒(可不加)，适量盐。不要过分搅拌，混合即可。

步骤 4

碟子底铺保鲜膜，将混合好的蟹肉鸡蛋野倒入，碟子再用保鲜膜密封好。上锅蒸20分钟。

步骤 5

蒸好后，去掉碟子上的保鲜膜。用平碟倒扣切块。

步骤 6

生抽，醋，姜碎，麻油调料汁

步骤 7

成品，吃之～

菜谱创建时间：2015-05-22 19:23:41