客家番薯粄

作者： 林真心华妃

华妃觉得番薯做出来的东西都很好吃，番薯粄是童年爱吃的客家小吃之一，客家粄类还有油麻粄、萝卜粄、大龙粄、糕团粄、艾粄等等等等，都很好吃，待华妃学会做法慢慢上传菜谱。

用料

• 红薯 3个
• 糯米粉 400g
• 糖 100g
• 花生油 适量

客家番薯粄的做法步骤

步骤 1

红薯放高压锅蒸熟，趁热把番薯皮去掉，烫手所以用勺子碾烂并加入糖搅拌均匀。

步骤 2

待不烫手了加入糯米粉，太干了可以加点水，粘手就加粉。

步骤 3

揉成一团。

步骤 4

分成小份揉匀再用双手手掌按扁。

步骤 5

热锅上油，油要多一点，不然很快就焦了。不用煎太久，很快熟。翻面煎熟即可。

步骤 6

出锅美味享用。

客家番薯粄的小贴士

不一定要用白糖，红糖黑糖蜂蜜都可以的。 不喜欢那么甜的可以不加那么多糖的呢。 糯米粉不可以用其他粉代替，糯米粉的韧性是没有可以替代的。 番薯粄只能油锅煎或炸，不能蒸，整出来是一坨坨的，不好吃也不好看。 如果觉得煎出来的热气可以不煎那么熟放冰箱冷藏，然后再放蒸锅蒸，但是一定要先煎或炸。

菜谱创建时间：2015-05-22 09:25:38