蔬菜鸡蛋炒面

作者： 你好小腾子

用料

• 鸡蛋 一个或两个
• 猪肉末 摊开半个手掌大
• 西红柿 一个
• 芹菜 一根
• 料酒
• 酱油
• 胡椒粉
• 盐
• 广州炒面
• 老干妈 若不喜欢辣可以不要
• 葱和姜 够爆锅用就行

蔬菜鸡蛋炒面的做法步骤

步骤 1

肉沫用一点料酒和酱油腌一下，30分钟，也可以加点生抽上色。

步骤 2

鸡蛋加四分之一勺盐搅匀，放油里煎一下切成片（弄碎）

步骤 3

面和芹菜放开水锅里煮5分钟，捞出来，凉水过一下。

步骤 4

用葱和姜爆锅，然后放腌好的猪肉，在锅里可以再加点酱油。再依次倒入芹菜和西红柿，加盐和黑胡椒翻炒。

步骤 5

加入鸡蛋，继续翻炒，可以加一勺老干妈，然后将面倒进去翻炒。

蔬菜鸡蛋炒面的小贴士

注意面不要炒碎，如果铲子不好炒，建议用长一点的筷子在锅里拌一下。 老干妈根据个人口味加，其实感觉只要一茶匙就够，要不然老干妈的味会盖住一切味道。 先放西红柿再放盐，这样盐会把西红柿的汁子浸出来。 炒面和蛋炒饭一样，都需要加多点花生油

菜谱创建时间：2015-05-21 17:00:44