自制香草糖&香草精

作者： 牛牛的厨房笔记

简单剖开香草荚，取其黑色籽粒，置于砂糖或白酒中，使其均匀分布并密封。时间推移，精华缓慢释放，数月后即成。 午后空闲的时间，随手取几支豆荚，做上几罐，随时可用。挂上小卡片，出门访友时，作为伴手礼也是极好的。

用料

• 香草荚 2支
• 烘焙砂糖 200克
• 朗姆酒或伏特加酒 200m

自制香草糖&香草精的做法步骤

步骤 1

将香草豆荚剖开，用刀刮下黑色的籽儿，外壳切小段。

步骤 2

把一根切开的豆荚和刮出的籽放入干净的空瓶中，倒入烘焙砂糖，轻轻摇匀，盖上盖子密封即可。

步骤 3

香草糖密封放置一周后就可以使用了。放置越久，越陈越香。

步骤 4

2根剖开的豆荚放入干净的玻璃瓶内，导入200ml高度白酒（朗姆酒、伏特加酒都可以哦）

步骤 5

拧紧盖子，密封避光放置3个月以上。

步骤 6

一天后颜色就变深了。三个月后精华完全释放，可当香草精使用。越久越香醇哦。

自制香草糖&香草精的小贴士

豆荚购买时，请选粗壮、油润的为上品。 密封后保存越久越香，可以存放数年不坏哦。

菜谱创建时间：2015-05-21 14:51:41