黃金蛋炒飯

作者： Sarah丁

炒飯要好吃，在於每一粒飯都能粒粒分明、不结块。 另一個秘訣是蛋黃、蛋白分開用，先將蛋黃和白飯混拌均勻，蛋香四益，炒時能輕鬆拌開，翻炒時還會跳舞呢~

用料

• 隔夜熟米飯 1大碗
• 蔥 3支
• 雞蛋 2顆
• 火腿肉片/熟叉燒肉 30公克
• 鹽巴 少許
• 香油 2小匙

黃金蛋炒飯的做法步骤

步骤 1

將蔥切粗粒狀、火腿片切丁備用。

步骤 2

將雞蛋的蛋白、蛋黃分開。蛋黃入白飯碗中拌勻，蛋白保留備用。

步骤 3

鍋內入沙拉油燒熱，下蛋白炒勻后下火腿丁、蔥粒炒香。

步骤 4

再放入蛋黃包裹的白飯輕鬆炒拌，最後入少許鹽巴炒勻，起鍋前淋上香油拌勻即可。

黃金蛋炒飯的小贴士

小叮嚀： 1.喜歡有醬香味炒飯的，最後可以入少許淡色醬油，鹽的部分自行調整。 2.成功的炒飯，最後起鍋且鍋中完全沒有殘留油脂的炒飯才是健康的哦~

菜谱创建时间：2015-05-21 13:21:19