莜面

作者： 淘淘妈的厨房

河北张家口的地方特色，自己做的卖相虽然差点儿，但是不影响味道

用料

• 莜面 三把（三个人抓三把面）
• 水萝卜 1个
• 黄瓜 1根
• 菠菜 1斤
• 土豆 一个

莜面的做法步骤

步骤 1

三个人抓了三把莜面粉，用开水和面（窝窝要用热水、莜面鱼儿可以冷热水都可以）

步骤 2

将面粉搅拌均匀，像平时和面一样的步骤

步骤 3

揉面，将面揉成光滑的面团即可（开水和面注意⚠烫手噢）

步骤 4

莜面鱼儿：用挤莜面鱼儿的工具围着蒸笼盘绕（爸妈在早市上买的，淘宝应该也有）

步骤 5

盘好后的样子

步骤 6

莜面窝窝：需要一块大理石板或者瓷砖也可以，一定要光滑，板上摸少许油，取一小块儿面，用手掌将其推开后全程卷儿摆放在蒸笼上

步骤 7

推好卷儿后，一个挨一个竖着排放即可，就是这个样子

步骤 8

上蒸锅蒸，开国后蒸至8-10分钟即可，如果是凉水和面，开锅后至少蒸10分钟

步骤 9

蒸好后的莜面可与拌黄瓜水萝卜丝拌着吃

步骤 10

也可以做其他自己喜欢的菜或肉拌食

莜面的小贴士

可以热菜拌，也可以凉菜，夏天老妈就喜欢拌黄瓜水萝卜，我和老爸喜欢热菜，任何菜都可以，只要自己喜欢即可

菜谱创建时间：2015-05-21 12:20:41