蓝莓果酱

作者： 禾小疯

周日参加了高逼格的复古野餐趴，大家带了好多好吃的，马卡龙、欧包、蛋糕、玛德琳之类的，我这个可怜的宿舍党能做的只有果酱了，做了两种果酱，蓝莓酱和柠檬抹酱，求不被嫌弃~

用料

• 蓝莓 300g
• 白砂糖 45g
• 柠檬 半个
• 朗姆酒 5ml(可忽略)

蓝莓果酱的做法步骤

步骤 1

首先你得有个锅，宿舍党可以用电饭煲，我买了这种分体电热锅，煮面煮粥都OK，最重要的是功率小，才350w，不会跳闸，配个煎锅还可以煎饼啥的，感觉比电饭煲方便~

步骤 2

称蓝莓300g. 白砂糖45g，把糖拌入蓝莓，用勺子或铲子戳一戳，静置半小时

步骤 3

煮瓶子，水开以后煮5分钟，彻底消毒，取出瓶子晾干

步骤 4

蓝莓倒入不粘锅，加入柠檬汁（半个柠檬的量）开始熬啦。图为在宜家买的7.9的不粘锅，便宜得逆天，还挺好用的~

步骤 5

边熬边搅拌，让蓝莓中的果胶充分释放，熬煮20分钟左右

步骤 6

很粘稠了有木有，关火后加了一点点朗姆酒，这样保存时间会更长，风味也会更好

步骤 7

装瓶，其实最好是用果酱瓶，装好之后立刻倒扣，可以形成真空环境，不开封的话可以保存一个月左右，我用的布丁瓶，不方便倒扣，所以做完后赶紧分了吃~

蓝莓果酱的小贴士

这个方子大概能做出200g的果酱，正好装了两个100ml的小布丁瓶~ 糖量不是太多，保存时间相对没那么长，最好放冰箱冷藏，吃的时候用干净的勺子舀，避免污染~

菜谱创建时间：2015-05-21 11:29:27