香浓巧克力酱

作者： leibaobao00

修改自气气（@天然气小姐）的抹茶牛奶酱，是另一种风味。巧克力控做过好几次了，非常好吃，我女儿抹面包一直是这个或者抹茶牛奶酱，200多克一瓶没几天就吃完了，所以这个方子是翻倍做的，也就是两瓶的量。

用料

• （可可牛奶液）牛奶 100克
• 可可粉（我用的法芙娜） 15克
• （牛奶酱）牛奶 300克
• 淡奶油 200克
• 白砂糖 80克
• 黑巧克力 50克

香浓巧克力酱的做法步骤

步骤 1

100克牛奶加可可粉放入小奶锅，小火边加热边搅拌，搅拌到均匀无结块。制成可可牛奶液备用。

步骤 2

300克牛奶加淡奶油和白砂糖一起放入深一点的奶锅，小火加热，期间可以中火一边加热一边搅拌，但是一定要时刻注意不要溢锅，一看快溢出来了马上调小火，这个过程我用了38分钟，比较考验耐心。 熬煮过程比较枯燥，可以边听音乐边熬，熬好的状态有点像炼乳（其实就是加淡奶油的炼乳嘛），颜色偏黄比较粘稠，这时候可以先关火。

步骤 3

将步骤一的可可牛奶液倒入上一步，两者充分混合均匀，再次小火加热至沸腾，关火。

步骤 4

加入巧克力（最好是可可脂含量高一点的味道浓郁），利用余温搅拌融化黑巧克力。

步骤 5

装入消毒过的瓶子，凉后冷藏保存，尽快食用。

香浓巧克力酱的小贴士

熬煮过程中除了注意火势防止溢锅，搅拌也很重要哦

菜谱创建时间：2015-05-20 20:15:05