羊肉一斤,用清水洗净,切成细条即可,两三厘米宽,备用
半砂锅清水,把大块羊肉放进水中,开大火,细心的撇净污沫后,把羊肉夹出放在干净的盘子里沥水,关火,砂锅里汤最重要啦,不要倒掉!
等羊肉凉点时,把羊肉改刀,切两厘米大小,一口一块肉,改刀后的羊肉重新放进有汤的砂锅里,开火,放葱,姜,大料,辣椒,一起炖俩小时!
俩小时后,放入适量盐,一锅清香的羊肉汤就炖好啦,我一般都是冷藏一部分,剩余一部分,放入切好的大白菜一起炖,白菜一熟就可以吃肉喝汤啦,好幸福!
1,不要一开始就把羊肉切小块,炖出来的味道不清香 2,炖好后再放盐,味道会更佳 3,按家人喜好放辣椒,想吃辣的话,可以吃的时候放辣椒油,也是不错的选择!