椰香马拉糕

作者： 風のように自由

去年到HK玩，第一次吃到马拉糕。那个时候看着菜单，跟同事还在想这是什么东西啊。上来之后，看着像蛋糕一样，吃着有股牛奶蛋香，真的可以跟蛋糕的口感媲美诶！但是又不需要蛋黄分开处理，也不用打发蛋白，真是很方便做的一道点心～家里没牛奶了，用椰奶很赞！

用料

• 低筋面粉 130g
• 椰奶饮料 120g
• 冰糖粉 60g
• 泡打粉 7g
• 玉米油 30g
• 开水 适量
• 椰蓉 1大勺
• 鸡蛋 2个

椰香马拉糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散后，加入冰糖粉、椰奶、玉米油拌匀，再加入面粉、泡打粉，搅拌成细腻面糊，划十字防出筋。也许面粉过筛下比较好，正宗的好像是用猪油做的，没食材啊没食材……这张手抖拍糊了 Orz

步骤 2

加入椰蓉拌匀，喜欢口感细腻的可以不加，反正椰奶也很香了。倒入耐高温容器静置一刻钟。容器要提前抹油，以便脱模。

步骤 3

开水上锅，大火蒸25min，容器上最好盖个盖子，防止水蒸汽冷凝滴落使得糕体太湿。蒸好后可以稍微焖一会儿。

步骤 4

用牙签在四周划拉一圈，趁热倒扣脱模，俺出了点意外 Orz 切片享用就好了～

菜谱创建时间：2015-05-20 15:16:37