蔓越莓饼干

作者： 穗仔

实践过n种配方的蔓越莓饼干，样子都是长得不怎么好看，但是味道都是香香酥酥的。

用料

• 黄油 85g
• 低筋面粉 200g
• 白砂糖 60g
• 鸡蛋液 1个（尽量只用≤30g）
• 蔓越莓干 适量

蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

准备所有材料。

步骤 2

黄油软化，加入白砂糖，搅拌均匀。

步骤 3

黄油加入白砂糖后一起打发，再加入鸡蛋液搅拌均匀。

步骤 4

倒入蔓越莓干。（如果蔓越莓干的个头比较大，需要先切碎）

步骤 5

筛入低筋面粉。（我通常是分几次筛入，方便搅拌）

步骤 6

搅拌均匀。

步骤 7

饼干模内铺上保鲜膜，慢慢装入面团定型，放入冰箱冷冻半小时以上。

步骤 8

取出冻硬后的长方形面团切片。切好后放入烤盘，烤箱预热，170度20分钟。

步骤 9

成品。

蔓越莓饼干的小贴士

（1）此方量约40块； （2）甜度可根据自己口味酌情添减；蔓越莓干也可按自己喜爱程度适当添减（但不建议加太多，太多了除了难切片外，口感也不够好）； （3）黄油是软化不是融化成液态。有的方子说黄油不要打发，但个人感觉打发后会更酥松，亲们可根据自己喜欢的口感尝试。

菜谱创建时间：2015-05-19 14:58:52