热狗面包

作者： maple-22

用料

• 全麦粉 200g
• 低粉 50g
• 酵母 3g
• 细砂糖 38g
• 盐 3g
• 蛋 38g
• 牛奶 137g
• 黄油 25g
• 香肠 8根

热狗面包的做法步骤

步骤 1

将面团原料中除黄油外的原料放在面包机中揉面15分钟，揉至成团。

步骤 2

加入融化的黄油揉面至可拉出大片手膜，破洞呈锯齿状。

步骤 3

将面团放温暖处进行基础发酵至2倍大。

步骤 4

发酵结束分割成70g/个，滚圆后松弛15分钟。

步骤 5

松弛后面团擀成椭圆形，整理成长方形，将火腿肠放在一端卷紧。

步骤 6

在包好的面团上均匀切四刀，分成五段，底边不切断，要连在一起。

步骤 7

将切好的五小段一个个翻开，最后一个搭在第一个上面，做成梅花形。

步骤 8

放在面包模中，进行最后发酵。

步骤 9

发酵完成后表面刷蛋液撒芝麻。

步骤 10

送入预热180度烤箱，中层，15分钟。

菜谱创建时间：2015-05-18 19:58:05