自制【凉拌荞麦面】

作者： 璐稔

荞麦面，可是降糖美食哦！夏季天热的时候，我们做个【凉拌荞麦面】，既爽口，又养生。

用料

• #【主料】
• 荞麦面粉
• 清水
• #【配料】
• 黄瓜
• 新蒜
• 葱末
• 小米辣
• #【调料】盐、有机酱油、醋、红油辣椒、味精、白糖
• 盐
• 有机酱油
• 醋
• 红油辣椒
• 味精

自制【凉拌荞麦面】的做法步骤

步骤 1

将荞麦面粉纳入盆中。

步骤 2

缓慢倒入开水，不要一下子加太多。

步骤 3

边倒边搅拌，搅拌成小块状。

步骤 4

最后揉成团。注意面团一定要稍微硬一些！

步骤 5

盖上湿布稍微饧一下，案板上抹一点油，将面团擀成0.5cm厚度的面片。

步骤 6

蒸锅烧开水，上汽后，将面片放入。注意抹油防粘，或者垫上笼布或者竹篾垫。

步骤 7

盖上锅盖，上汽后算时间，大火5分钟即可。

步骤 8

将蒸好的面皮取出，晾凉，切成细长条。

步骤 9

放入一个大碗中。

步骤 10

黄瓜擦丝、新蒜和小米辣切碎。

步骤 11

【调味汁儿】：将葱花切碎，和新蒜放入小碗中，调入适量盐、禾然有机酱油、醋、一勺油辣椒、一点点味精，拌匀

步骤 12

将菜码摆在荞麦面上，浇上调味汁，吃的时候，拌匀即可。

自制【凉拌荞麦面】的小贴士

1、荞麦属于粗粮，其特有的保健成分烟酸和芦丁，这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，含有的铬元素有利于增强胰岛素功能,能降低血糖。是“三高”患者的饮食首选。 2、但荞麦不宜多吃，否则会造成消化不良。 3、荞麦面口感比较粗糙，可以按1:1比例添加白面，吃起来口感更好。 4、和面的时候和的稍微硬一些，不然擀开的时候会很粘。

菜谱创建时间：2015-05-17 22:52:46