甜椒芝士墨鱼汁欧包

作者： 乃心心心

墨鱼汁尝起来有点咸，做成面包除了颜色之外味道却并不很突出，但甜椒和帕玛森芝士粉的味道很浓郁，融合在一起是视觉和味觉的新奇的体验！ 因为是干酵母版本，也没有半小时一次的折叠，所以是快手欧包～ 谢谢@会飞 帮我拍了菜谱图！(⑅˃◡˂⑅) 以下原料做一个约400g的欧包。

用料

• 高筋面粉 200g
• 酵母 3g
• 盐 2g
• 水 105g
• 烤熟的甜椒 60g
• 帕玛森芝士粉 10g
• 墨鱼汁 4g

甜椒芝士墨鱼汁欧包的做法步骤

步骤 1

将全部原料混合均匀，揉成一个光滑的面团即可。

步骤 2

把面团放入盆中，盖保鲜膜在室温发酵至2倍大。手指沾面粉戳洞离开后，洞口不回缩，面团不塌陷。

步骤 3

取出发酵好的面团，滚圆，盖上保鲜膜让面团休息十五分钟。

步骤 4

将面团整型成长条形或其他形状。挪到撒了少许干粉的油纸上，盖保鲜膜于室温发酵。

步骤 5

烤箱连石板一起预热到230度，并在石板下放一个空烤盘。

步骤 6

当面团按下缓缓弹起一部分时，在面团表面喷一些水，并稍微撒上一些干面粉，割包。

步骤 7

在空烤盘里倒一杯沸水，关烤箱门。开烤箱门，把面团连油纸挪到石板上，烤十五分钟。之后取出油纸，将烤箱温度调至上下火200度，再烤20分钟。

步骤 8

出炉，晾凉后即可食用。

甜椒芝士墨鱼汁欧包的小贴士

烤熟甜椒的方法：甜椒洗净，放入烤箱180度15-20分钟，至表皮变黑变皱后，取出晾凉，剥皮后即可使用。

菜谱创建时间：2015-05-17 22:41:42