1、将材料准备齐全,面粉、可可粉、泡打粉混合后过筛备用。
1、面粉、可可粉、泡打粉混合后过筛备用。 2、黑巧克力切成小块,加入20克牛奶,放入微波炉加热半分钟,取出搅拌至巧克力融化(没有微波炉可隔水加热)。
3、把打散的鸡蛋加入黑巧克力里,搅拌均匀。 4、倒入糖,搅拌均匀。 5、黄油用微波炉或隔水加热熔化成液态,倒入巧克力里,搅拌均匀。
6、倒入1/3过筛后的面粉混合物,用打蛋器搅拌均匀成为面糊。
7、将剩下的牛奶倒1/2到面糊里,搅拌均匀。
8、再倒1/3面粉,搅拌均匀后倒入剩下的1/2牛奶,再次搅拌均匀,倒入最后1/3面粉,搅拌均匀成为最终的面糊。
9、把面糊装入裱花袋,用圆孔花嘴在铺了烤盘纸的烤盘上挤出圆形小面糊,每个小圆面糊的直径在2CM左右。至少可以挤出2烤盘。面糊烤的时候会变大很多,所以每个面糊之间要留出足够距离。
10、将烤盘放入预热好200℃的烤箱,烤5分钟左右,面糊完全变大并膨胀起来即可出炉。出炉后的小蛋糕冷却备用。
11、接着准备夹心馅料。馅料的准备非常简单,准备2盒百吉福丝怡香酪,把丝怡香酪从盒里挖出来,装入裱花袋(同样使用小号圆孔裱花嘴)。 12、取一片小蛋糕,在蛋糕底部挤一圈丝怡香酪。
13、盖上另一片小蛋糕,夹心蛋糕就做好了。
14、做好的小蛋糕,放入冰箱冷藏4个小时以后再吃,口感更好哦。
1、这款巧克力蛋糕很小巧,很容易烤过头,加上巧克力蛋糕烤的时候变色不明显,所以一定要注意火候。烤到小蛋糕完全膨胀起来就可以了,也可以用牙签从小蛋糕中心扎进去,看拔出的牙签上没有残留物,就表示烤好了。如果烤的时间太长,小蛋糕口感会变得比较干。 2、百吉福丝怡香酪是一款口感非常嫩滑又营养丰富的奶酪,把它直接作为蛋糕夹心,十分省事口感又好,省掉了我们制作夹心或者打发奶油的麻烦。小蛋糕挤好夹心以后,放入冰箱冷藏4个小时,使奶酪夹心的水分向小蛋糕中渗透,口感会更好。