日式蜂蜜辣酱渍茄子

作者： 龙猫一味

来自日本料理漫画《天才厨师饭藏》第二卷的食谱。夏天快到了，嫩嫩的夏茄子是最适合腌渍来生吃了。这道渍茄子有着温和的甜辣风味，令人欲罢不能。对主妇来说，这道菜最大的妙处就是“快手”。睡前只要花十分钟简单操作一下，第二天早上就多了一道爽口的渍物（酱菜）来过白粥，何乐而不为呢？

用料

• 夏茄子 2根
• 盐 2茶匙
• 蜂蜜 1汤匙
• 辣椒酱 1茶匙

日式蜂蜜辣酱渍茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净擦干，切成1～1.5厘米见方的茄丁。

步骤 2

在茄丁中加入1.5茶匙盐，用手抓揉均匀。 静置1分钟后，把茄子中产生出来的水分挤掉。

步骤 3

在挤去水分的茄丁中加入蜂蜜、辣椒酱和0.5茶匙盐拌匀，密封放入冰箱冷藏。第二天早晨即可取出食用。

步骤 4

是不是简单快手又好味呢？

日式蜂蜜辣酱渍茄子的小贴士

选用夏茄子是最好的，如果是用秋茄子的话一定要先去皮，不然会皮太韧很费牙。

菜谱创建时间：2015-05-17 14:44:55