绝味爆炒蛏子（好吃到流泪）

作者： 湾湾湾是小黑猴子

用料

• 蛏子 1斤
• 黄酒 两汤匙
• 葱姜蒜
• 六月鲜豆瓣酱
• 小米椒 8-10个

绝味爆炒蛏子（好吃到流泪）的做法步骤

步骤 1

鲜活饱满蛏子

步骤 2

小米椒切断，葱姜切丝

步骤 3

油七分热时，放入蛏子大火爆炒，同时加入两汤匙黄酒。待翻炒至蛏子渗出水后，把蛏子捞出备用。此步骤的主要作用是去腥去水。

步骤 4

再次起锅下油，七分热时，放入葱姜蒜小米椒，扁炒出香味。

步骤 5

放入蛏子，快速翻炒一分钟。加入半勺六月鲜豆瓣酱翻炒均匀后放盐。

步骤 6

搞定出锅

菜谱创建时间：2015-05-17 13:04:10