醋腌樱桃萝卜

作者： 朵拉小厨

樱桃萝卜是一种小型萝卜，为中国的四季萝卜中的一种，因其外貌与樱桃相似，故得名。樱桃萝卜了外形、色泽美观，口感细嫩，鲜甜多汁适于生吃。腌制后，增添了一些爽脆酸甜，天气渐热，作为开胃小菜非常宜人。

用料

• 樱桃萝卜 500g
• 酿造白醋 100g
• 凉白开水 1壶
• 白糖 50g
• 食盐 20g

醋腌樱桃萝卜的做法步骤

步骤 1

挑选新鲜樱桃萝卜，洗净备用

步骤 2

将较大的萝卜一切二，可以更快入味，较小萝卜可以原个腌制。

步骤 3

加盐20g，拌匀腌渍2小时

步骤 4

用盐腌渍后萝卜会出水，小萝卜会更好的入味。

步骤 5

倒掉腌渍萝卜析出的水，用凉白开冲洗干净萝卜表面附着的盐水。

步骤 6

调制糖醋水：大碗里倒入适量凉白开，加入白糖，加入白醋100g，搅拌均匀到白糖溶解。

步骤 7

把萝卜整齐码放入罐内，倒入糖醋水，没过萝卜。封盖腌制。

步骤 8

封盖腌制1天，即可享用爽脆鲜甜的樱桃小萝卜。

醋腌樱桃萝卜的小贴士

1、糖醋味道因人而异，可以适当增加白醋或白糖的分量。 2、如果喜欢吃辣的朋友，可以加入小辣椒一起腌制。

菜谱创建时间：2015-05-16 11:12:05