枣花酥

作者： 晨风爱家

充满童年记忆的枣花酥，这个配方可以做18个。

用料

• 水油酥 普通面粉150克，温水58克，黄油32克，白糖10克，盐克
• 干油酥 普通面粉100克，黄油60克
• 枣泥馅 枣泥230克左右，色拉油30克，糥米粉25克，面粉15克

枣花酥的做法步骤

步骤 1

把水油酥的所有材料混合，揉成柔软的面团，盖上温布静置20分钟。

步骤 2

把干油酥的所有材料混合，揉成面团，盖上温布静置20分钟。

步骤 3

铁锅里放入色拉油，烧热后倒入糥米粉和面粉炒至微微发黄闻得到香味，倒入枣泥翻炒一会儿。我用的是新疆和田大枣，一点糖都没加。其他品种的大枣可根据个人品味加糖，最好一半红糖一半白糖。

步骤 4

把水油酥、干油酥、枣泥馅各分成18份，把每份干油酥像包汤圆的方法包在水油酥里，

步骤 5

擀开，卷成圆柱状，再压平折成三折，擀成圆饼，包上枣泥馅，捏紧，面朝下，盖上湿布静置。

步骤 6

用手轻轻把包好枣泥馅的面团按扁，如图用剪刀剪出10或12个花瓣。

步骤 7

把每个花瓣扭转90度，一边整理一边用手指按扁。

步骤 8

烤箱预热180度烤25—30分钟。

枣花酥的小贴士

1、水油酥一定要很柔软并且有韧性。 2、每一步做完都要盖上湿布静置，基本上做完最后一个，第一个就可以做下一步了。

菜谱创建时间：2015-05-16 01:23:41