一帆风顺（鱼段）

作者： 万伟达

剔除鱼骨 适合儿童

用料

• 多宝鱼
• 姜丝
• 料酒
• 胡椒粉
• 砂糖
• 葱丝
• 鲍汁
• 仙贝露
• 淀粉
• 盐
• 香醋
• 香油
• 彩椒
• 洋葱

一帆风顺（鱼段）的做法步骤

步骤 1

鱼洗净！！

步骤 2

鱼骨葱姜丝，料酒，胡椒粉，砂糖，盐，入底味，腌制待用！！

步骤 3

鱼肉去皮，切段，盐，胡椒粉，葱姜丝，料酒，加少许蛋液、淀粉抓匀，腌制三十分钟入底味！！

步骤 4

锅内宽油，鱼骨用干淀粉拍匀，待油温升高下锅炸制酥脆即可！！

步骤 5

调碗汁：盐，糖，料酒，胡椒粉，鲍汁，仙贝露等待用！！ 锅内留底油，滑炒鱼段，加入彩椒洋葱，沿锅边烹醋，点几滴香油，出锅即可！！

一帆风顺（鱼段）的小贴士

炸制鱼骨要掌握好油温

菜谱创建时间：2015-05-15 10:54:59