【减脂早餐】无油香蕉松饼（超简单）

作者： 余梓沙

最天然的食材做出美味健康的早餐^^~这个方子来自微博@健身厨男 ，用量稍改，大约460大卡，可以两个人吃，再配点水果坚果成为健康早餐^_^ PS：2018.4.22更新——配方还是原来的配方，看到许多朋友做的过程有疑问，所以重新编辑了，添加了简易/更佳的方法，希望大家享受做美食的过程！ 【注意】 1、本方子是简易版本，没有加泡打粉更健康 2、吃起来的口感是软糯糯的，不是松松软软哒 3、其他常见问题，请见文末哦，有汇总^_^

用料

• 香蕉（越熟越好） 1根（连皮约70g）
• 鸡蛋 1只
• 牛奶 70g
• 面粉 80g
• 盐 少许
• 糖 可加可不加

【减脂早餐】无油香蕉松饼（超简单）的做法步骤

步骤 1

准备好材料。香蕉选用熟透的，没熟透的香蕉做出来会涩涩的，不够甜。

步骤 2

面粉80g≈稍满的瓷勺9勺 牛奶70g≈瓷勺6～7勺

步骤 3

熟透的香蕉用小刀切薄片，捣成绵绵的泥，用蛋抽不断锤压，越细越好呀，香蕉会出水的

步骤 4

打个蛋，加入牛奶、盐，一起拌匀了【PS：鸡蛋也可以先分开蛋清和蛋黄，打发蛋白，把蛋黄和其他材料拌匀后再加入蛋白，会更蓬松哈（做过戚风的孩纸懂的）】

步骤 5

加入面粉，一起拌^_^ Z字型拌匀（最好不要画圈圈，面粉会起筋的）。 【PS：面粉过筛更佳】

步骤 6

最后的糊是这样～有流动性，又不会太稀，像浓稠一点的酸奶状态。（太稀变薄饼，太稠样子不好看，假如太稠可以适当再加一点牛奶进去） 【PS：有同学用搅拌机直接把以上所有材料打均匀，也是可以的！】

步骤 7

（1）准备好【不粘锅】，开中小火，先热热锅1~2分钟，不用油。 （2）转最小火，用大锅勺挖一大勺下去（中途不要添加，一次完成）

步骤 8

来个视频大家看看：PS：这次我做的稍有点稠了，可以稀一点点，流淌快一点

步骤 9

（3）看到表面有小气孔就可以翻过来了^^ 一铲，一翻，干脆利落，不要偷偷掀起来看哦，颜色会不均匀的。继续等1分钟左右

步骤 10

OK，开吃^ ^ 软软的，浓浓香蕉味～

步骤 11

疑问一：为什么两面不一样？ 答：图为背面，这样是正常的，只有一面是光滑的。

步骤 12

疑问二：为什么面不均匀？颜色很黑？ 答：面不均匀可能是面糊不是一次成型，太浓稠了，倒下去的速度快一点。

【减脂早餐】无油香蕉松饼（超简单）的小贴士

1、【关于做出平滑好看颜色的关键】倒面糊要一次性完成，不要觉得饼小了又添加，这样有空气在里面翻过来的时候就不平滑了。勺子倒面糊的时候不要打圈圈摊大圆，而是定着不动，面糊自动流成圆形。 2、【用电饭锅/电饼铛/普通锅可以吗？】想要漂亮一定要用不粘锅！锅底够厚不会糊！而且不用下油～电饼铛理论上都是可以哒，能熟都能吃嘛。 3、【为什么颜色不对？太黑/没色】太黑表示火太大了，可以煎完一个之后用干净的湿布快速擦一下锅，起到降温作用，太焦可能会有苦味哒～没有上色代表锅的温度没达到，可以用中火热热锅在开始做 4、【可以用酸奶/优酸乳/QQ星/奶粉冲的奶 做吗】我没试过，不过酸奶应该可以，要多下点哦。奶粉兑的奶也可以der 5、【家里只有低筋/高筋/全麦面粉，可以做吗？】其实都可以哒，毕竟健康第一，只是低筋粉水量用少一点，高筋粉水量多一点，大家可以研究一下 6、【为什么不松软/可以加泡打粉吗？】建议找别的用泡打粉的方子哦，鸡蛋打发可能会松软点，但是我懒哈哈哈 7、【可以做多少个呢？】根据大小不同，可以6～8个 8、【加糖可以吗？】建议给宝宝吃的话不要加哦，个人觉得不加也很好吃呢，喜欢甜可以加一点点。 9、【可以提前一晚做好过夜吗？】面粉吸水，可能会起面筋凝固了，还是建议现做～ 10、【可以不放鸡蛋/香蕉/牛奶吗】可能会失败，这已经是很简便的方子了，最好找其他配方 若有疑问，欢迎留言哈^_^

菜谱创建时间：2015-05-15 10:28:36