蔓越莓奶酥

作者： 豆梅

酥松的口感，奶香味十足～

用料

• 蛋黄 3个+半个（刷表面）
• 奶粉 12g
• 黄油 80g
• 细砂糖或糖粉 50g
• 低筋面粉 195g
• 蔓越莓干 30～40g

蔓越莓奶酥的做法步骤

步骤 1

黄油软化后加入糖和奶粉，细砂糖或糖粉均可。

步骤 2

将黄油打发至体积蓬松，颜色变浅，三个蛋黄分次加入，并用打蛋器打匀，每次都要等蛋黄与黄油完全混合均匀再加入下一个。 注：打蛋器未开状态下先将糖粉和黄油搅一下，可防止打蛋器启动后黄油、糖粉到处乱飞的状况。

步骤 3

加入蛋黄打发好的状态应该呈浓稠、蓬松的状态。

步骤 4

加入过筛后的低筋面粉。

步骤 5

用手将黄油和面粉混匀后加入蔓越莓干，如果干过大，需稍微切小一点。

步骤 6

将果干与面团揉匀，面团放案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1cm的面片。

步骤 7

用刀切去四边不规整的部分使其成为长方形，再切成约4.5*3cm的x长方形，切下来的面片重新擀成面片依法制作。

步骤 8

将小长方形面片排入烤盘，表面刷蛋黄液

步骤 9

放入预热好的烤箱，上下火180度15分钟左右，直到烤至金黄。

步骤 10

烤好的饼干～

蔓越莓奶酥的小贴士

此款也可用葡萄干，但因葡萄干水分大一些，同等重量下体积较小，可适当加大分量，但因为此款面团比较松散，不建议加入太多果干，以免影响饼干成型。

菜谱创建时间：2015-05-13 16:01:52