滇味腊肠蚕豆煲

作者： 下厨房用户_geqhb

吃菜呢，有的时候吃的就是搭配出来的口感和滋味，有些食物在一起，立马就好吃的上了一个层次呢呀。比如今天的蚕豆妹和腊肠君。现在正是蚕豆妹的新鲜上市的季节，搭配着经过时间浸润的腊肠大叔，无比般配呢。 淘宝店铺：小羽私厨 http://xiaoyusichu.taobao.com

用料

• 蚕豆 半斤
• 腊肠 2小根
• 干辣椒 几个
• 蒜 2瓣
• 黄酒 20克
• 糖 5克
• 生抽 10克
• 盐 适量
• 香葱 1根

滇味腊肠蚕豆煲的做法步骤

步骤 1

腊肠提前蒸熟或者煮熟，晾凉后切片备用。炒锅放油，放入蒜末、干辣椒煸出香味儿。

步骤 2

放入蚕豆煸炒出香味儿。

步骤 3

加水，基本没过蚕豆即可，加黄酒、生抽、糖。

步骤 4

中小火煮3-5分钟至蚕豆八成熟，加入之前处理好的熟的腊肠片，根据自己的口味加盐调味，加盖焖煮3－5分钟，至汤汁基本收干，出锅前撒点切碎的香葱末。至此，蚕豆妹和腊肠君已经滋味调和，圆满上桌。

菜谱创建时间：2015-05-11 22:38:15