正宗武汉热干面

作者： 纽约司机载着北京的梦

热干面是武汉传统小吃，中国五大名面之一，在湖北常做为早餐。 打小儿就喜爱热干面，街边那碗香气扑鼻的热干面充满了儿时的乐趣和回忆。在海外留学吃不到，就自己动手做做解解馋～ 调料独创，味道跟家乡一个样～喜欢的朋友可以试试哦～

用料

• 芝麻酱 50g
• 甜面酱（可选） 1/2茶匙
• 盐 适量
• 鸡精 少许
• 酱油 1/2茶匙
• 醋（可选） 少量
• 辣椒油 少量
• 蒜汁 1/2茶匙
• 葱花 少量

正宗武汉热干面的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

调芝麻酱。取出适量芝麻酱加温开水和开，不能太稀，要刚好能挂在勺上。再加甜面酱，盐，鸡精，和匀。

步骤 3

煮面，碱水面最佳，若无可用口感劲道的面替代。我用的是荞麦面，也不错。

步骤 4

面煮好后捞出，依次淋上芝麻酱，撒葱花，浇蒜汁，酱油，醋，辣椒油。还可撒上辣萝卜或酸豆角。趁热拌匀，香气扑鼻。

正宗武汉热干面的小贴士

1.上好的芝麻酱是好味道的关键 2.我这里的芝麻酱是2-3人份，如需要可按比例增加 3.不喜欢大蒜的可不加蒜汁 4.甜面酱按个人口味加，我是觉得加了味道更好，单纯芝麻酱也调不出来家乡的味道～

菜谱创建时间：2015-05-11 09:30:33