葱油

作者： 游弋ue

用料

• 香葱 2把
• 洋葱 半颗
• 蒜头 1整个，掰成若干瓣
• 香叶，八角 若干
• 橄榄油或调和油 500ml

葱油的做法步骤

步骤 1

食材洗净晾干（不可以有水，否则不酥）蒜头不需剥掉蒜衣，葱切段

步骤 2

把除了葱之外所有材料下油锅，全程中火

步骤 3

蒜表面金黄色后，先捞起锅中所有材料。（炸好的蒜酥剁碎也是一道调料）

步骤 4

先加入1/3的葱到油锅里，然后再加入其余（防止全加入油温下降）

步骤 5

炸到葱变黄，关火，葱捞起，油也装起，葱和油分开晾凉，否则葱在余温里会继续加热，会变黑烧焦。降温后再一起装到玻璃瓶中。

葱油的小贴士

小香葱最合适炸。

菜谱创建时间：2015-05-10 18:37:59