糖醋排条

作者： 小叫驴

用料

• 猪大排 4块
• 蛋清 半个蛋清
• 淀粉 两勺
• 油
• 糖 比较多
• 老抽 少量
• 恒顺香醋 略多
• 淀粉 两勺
• 水
• 小葱
• 盐

糖醋排条的做法步骤

步骤 1

猪大排切条，水里洗一洗

步骤 2

放入半个蛋清，揉捏肉肉

步骤 3

蛋清混合均匀后，放入两勺淀粉，继续揉捏肉肉，揉捏时间越长，肉肉越好吃，略放一点盐。揉捏好后放冰箱，呆个半小时吧

步骤 4

起油锅啦，中火，放入肉肉，尽量让肉肉断生，但不要时间太长，不要把肉里面的水份炸出来

步骤 5

炸好的肉肉表面金黄，还要再复炸一次

步骤 6

确定肉肉熟了之后就调糖醋汁吧。先用个小碗把淀粉和水混合。用锅子加入水和糖，烧开后加入醋醋，随后加入淀粉混合水。再加一点老抽增色。糖醋汁粘稠后加入炸过的肉肉，搅拌一下可以出锅啦。

步骤 7

出锅后肉肉表面上撒上小葱即可

糖醋排条的小贴士

香醋一定要用镇江的恒顺香醋噢

菜谱创建时间：2015-05-10 18:01:38