Let's picnic浆果开会优格马芬<Mixed Berry Yogurt Muffin>

作者： 加奶不加糖-v

方子翻译及修改来自juliasalbum.com. 浓浓乡村风情的浆果满满小蛋糕，带上它去野餐吧！口感湿润轻盈，味道酸甜清新，适合这个夏天。脱水优格的加入让蛋糕体多一分清新和湿润，虽然没有黄油仍然吃起来有幸福感。浓郁的肉桂黑糖酥粒顶，中和了浆果的酸调，更带来一份复古甜蜜的味道。 请用新鲜或者冷冻的浆果而不是果干谢谢。没有树莓黑莓蔓越莓blabla的，蓝莓肯定有吧！还有我们最接地气的mulberry桑葚君~你值得拥有。 方子量可做中等大小郁金香纸杯6个，用普通中号纸杯可能会多做出几个。

用料

• 中筋面粉 120g
• 糖 60g（原方90g）
• 盐 1/4小勺
• 泡打粉 1小勺
• 植物油 40ml
• 鸡蛋 1个
• 脱水优格 100g
• 各种浆果(蓝莓/黑莓/树莓/蔓越莓etc) 1cup(约140g左右可自由组合发挥)
• 面粉（混合浆果用） 1大勺
• #酥粒
• 黑糖/黄糖 60g
• 中筋面粉 20g(或者更多)
• 肉桂粉 1/2小勺
• 黄油，室温 13g

Let's picnic浆果开会优格马芬<Mixed Berry Yogurt Muffin>的做法步骤

步骤 1

提前制作脱水优格： ·把250g无糖酸奶倒入铺好两层厨房纸的筛网中，把筛网架在大碗上，整体送入冰箱冷藏室冷藏过夜（8小时以上），第二天取100g脱水优格备用。不用脱成完全无水分，滤掉大部分乳清即可。

步骤 2

一个容器里混合120g中粉，盐以及泡打粉。

步骤 3

另取一个碗，加入植物油、鸡蛋、脱水优格和糖，用蛋抽搅拌均匀。

步骤 4

把步骤2的粉类混合物加入步骤3的液体里，用刮刀搅拌至混合均匀、刚好没有干粉。不要搅拌过度会影响马芬的口感。

步骤 5

步骤2里用过的那个容器，混合所有的浆果和一大勺面粉，用手轻轻混合。这一步可以避免浆果加入面糊之后沉底。 然后把浆果倒入步骤4的面糊量，轻柔的翻拌均匀。

步骤 6

酥粒顶的制作： 把酥粒部分所有原料在一个小碗里混合，用刮板或者手搓成细碎的酥粒状。

步骤 7

烤箱提前预热至200度。 把步骤5完成的蛋糕面糊装入纸杯里七分满，再撒上酥粒，送入烤箱中下层烤20分钟左右。为了避免酥粒烤焦适时观察加盖锡纸。

菜谱创建时间：2015-05-15 09:18:49