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黑芝麻冰淇淋的做法

黑芝麻冰淇淋

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作者: 三个小F
三个小F
做这款是因为之前吃的麦记的黑芝麻冰淇淋,蛮香的,但是感觉奶味不足而且不够醇厚,自己做的果然比麦记的更加香醇。方子来自--45款超美味冰淇淋(还是老样子,步骤图来自书上,只有封面图是我的_(:з」∠)_

用料

黑芝麻冰淇淋的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.将细砂糖加入蛋黄里,搅拌至变白

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛奶,鲜奶油放入锅里,煮至边缘出现气泡即刻起,从火上移开。将一半细线条倒入1中,同时变搅拌。然后将混合物倒回锅里,搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用文火加热至混合物呈粘稠状(木勺舀起,用手抹一下,能留下一道清晰的痕迹即可)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将3中的混合物慢慢加入芝麻酱的碗里,一边加一边用打蛋器搅拌。将食材过滤之后放入冰箱冷藏三小时以上

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入冰淇淋机搅拌至完成,装入容器中入冷冻

黑芝麻冰淇淋的小贴士

1,黑芝麻酱:可以自己做也可以买,可以网上买也可以在本地超市买现磨的酱。(听了咖啡迷做了之后建议超市购买不要买家乐福的,会有生芝麻的味道,我用沃尔玛的没有。) 2.锅请选用厚底锅。 3.不好把握火候的小伙伴可以隔水加热蛋黄糊。 4.综合两位厨友的意见,如果使用含糖的芝麻酱请减糖至30-35g 5.贫僧听了三戒的意见:可以把一半糖量改为蜂蜜。 6.如果嫌弃口感不够顺滑可以改为240ml牛奶,160ml淡奶油。

菜谱创建时间:2015-05-10 11:41:04
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