面包机版椰蓉吐司

作者： 墨__墨

最爱的椰蓉吐司方子，没有之一，面团绵软，馅料浓香。方子来自@诗心，特此感谢~

用料

• #A面团材料
• 鸡蛋 30克（小蛋一个）
• 水 120克（鸡蛋如果量大点，水量斟减）
• 糖 40克
• 盐 3克
• 奶粉 15克
• 高筋面粉 250克
• 酵母 5克
• #B面团用黄油
• 黄油 30克
• #C椰蓉馅料
• 黄油 38克
• 糖粉 38克
• 蛋液 38克
• 椰蓉 75克
• 牛奶 38克

面包机版椰蓉吐司的做法步骤

步骤 1

将黄油以外的材料按先液体后干料的顺序称量投料

步骤 2

启动面包机和面1程序和面15分钟

步骤 3

加入黄油启动和风程序烘烤前取出，此时面团已发至2-2.5倍大

步骤 4

取出擀成大的长方形面片，涂上椰蓉卷起，收紧收口，擀扁，切两条编辫子尾部捏紧对折，收口朝下放桶里，

步骤 5

启动发酵程序，发到八分满

步骤 6

启动烘烤程序，烧色浅，35-40分钟

步骤 7

椰蓉馅：黄油38克软化加38克糖粉打至颜色变浅体积膨大，分次加38克蛋液打至蛋液吸收，加75克椰蓉拌匀，加38克牛奶搅匀静置一会，让椰蓉充分吸收水分

面包机版椰蓉吐司的小贴士

此配方为450克吐司方子，也可整型放吐司盒，烤箱中下层180度35分钟，做成一条450克吐司

菜谱创建时间：2015-05-10 10:14:59