卤牛腱子肉

作者： 善良的小飞侠

牛腱子一个

用料

• 牛腱子 一只
• 冰糖，盐 适量
• 蒜头，花椒，辣椒，姜，八角 适量
• 葡萄酒少许

卤牛腱子肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净，方便入味把腱子一切为二，后放沸水里煮一下去沫备用

步骤 2

锅里加水和冰糖炒糖色，卤味一定要炒糖色，这样卤出来非常香，炒到这样颜色就OK了

步骤 3

在锅中加入开水，加入姜，盐花椒，八角蒜头调味。可以尝尝看酱汁味道，口感应该是甜咸都非常突出才好，这样卤出来才能入味 。可以稍微加一点酱油，当然也可以不加，因为糖色本来就有颜色了

步骤 4

最后把牛肉和卤料加点葡萄酒放炖锅里慢慢卤一个小时就可以了

步骤 5

香气四溢，很好吃，不比外面卖的差哦

菜谱创建时间：2015-05-09 21:56:36