方型吐司

作者： 湛湛站

用料

• 高粉 250g
• 酵母 2.5g
• 鹽 5g
• 砂糖 10g
• 牛奶 50g
• 水 135g
• 黃油 15g

方型吐司的做法步骤

步骤 1

除黃油外全部材料揉至拓展階段（注意鹽與酵母不能直接接觸。）

步骤 2

加入軟化的黃油揉至完全拓展階段

步骤 3

麵團滾圓，進行一次發酵至麵團兩倍大。

步骤 4

取出輕輕按壓麵團排氣後，分成三等份滾圓，然後鬆弛20分鐘。

步骤 5

桿開進行一次整形，鬆弛15分鐘，再次桿開二次整形。

步骤 6

放入吐司模具，發酵至8分滿後蓋上蓋子。

步骤 7

預熱烤箱，200度45分鐘。

步骤 8

趁熱脫模，完全涼透再切片

菜谱创建时间：2015-05-09 11:58:51