红豆沙年糕羹

作者： 鱼和熊掌

秉承不辣不欢的习性，做的甜汤不多，这是还没拜师前从师父博客里看到然后偷学的。可是还没买到大红公鸡去正式拜师呢。。。

用料

• 红豆
• 年糕
• 冰糖
• 桂花

红豆沙年糕羹的做法步骤

步骤 1

红豆洗净，入炖锅煮至皮开肉绽。

步骤 2

用勺按压，挤出豆沙，分离豆皮，用漏勺捞出豆皮。

步骤 3

放入冰糖，年糕熬煮至软糯怡口。

步骤 4

放入桂花搅匀。

红豆沙年糕羹的小贴士

1.分离豆沙豆皮很重要，豆皮残留非常影响口感，所以尽量捞干净。 2.开始煮年糕需要不停搅拌防止年糕沉底粘锅，需要多熬煮一会才会好吃。（所以夏天做这个菜很痛苦哎。。。） 3.年糕不宜多，凉了之后多余的年糕会粘成砣。

菜谱创建时间：2011-09-22 12:43:33