上汤鸡蛋花辣椒叶

作者： 大蜜蜂-可宜

上汤花叶饮----鸡蛋花与辣椒叶的姻缘 无可奈何花落去，似曾相识花叶恋……风停雨驻，落花满地。不忍花儿就此香消玉殒，拾捡得一捧归来。滚水中加几片薄姜，将鸡蛋花瓣与辣椒茎叶轻灼浅烫，码入碗中加入煨好的上汤----馨香馥郁，清芬扑面。饮汤啖花，香甜回甘；花似脆嫩笋衣之口感，食毕口中久而弥香。鸡蛋花清热解暑，辣椒叶去湿暖胃，无意中倒成全了一场奇姻妙缘。

用料

• 鸡蛋花 一捧
• 辣椒叶 半斤
• 姜片 3、5片
• 蒜头 2瓣
• 熟咸蛋 一个
• 香菇（可不用） 一个
• 鲜廋肉 5片

上汤鸡蛋花辣椒叶的做法步骤

步骤 1

鸡蛋花洗净，水中浸泡。

步骤 2

辣椒叶摘好、洗净

步骤 3

咸蛋切丁、蒜头对开、姜切片

步骤 4

泡好的鸡蛋花撕开花瓣

步骤 5

水中加姜片煮滚

步骤 6

下鸡蛋花略烫

步骤 7

至花瓣半透明时捞起

步骤 8

辣椒叶灼熟，捞鸡蛋花碗中。

步骤 9

少许油爆香蒜瓣

步骤 10

下咸蛋略煎出油

步骤 11

将灼过花叶的水到入锅中，多煮一阵，加适量盐调味，下鲜肉与香菇，可点缀几颗枸杞。

步骤 12

汤滚开后，倒入辣椒叶与鸡蛋花中即可。

上汤鸡蛋花辣椒叶的小贴士

煮咸蛋时多等片刻，让咸鲜味溶于汤中，因而盐不可多加。

菜谱创建时间：2015-05-07 20:00:44