小炒芹菜牛肉

作者： 静静观其变

这道菜我非常喜欢，尤其是加了泡椒的版本，酸辣爽口，牛肉怎么这么好吃！每次妈妈做可以多吃两碗饭。还有一个小炒香菜牛肉版本的，哎好饿。

用料

• 芹菜
• 牛肉
• 泡椒
• 大蒜
• 干辣椒／剁辣椒
• 盐、糖、料酒、生抽

小炒芹菜牛肉的做法步骤

步骤 1

将牛肉切片，先加入淀粉、料酒、生抽适量，揉均匀；再滴一些清油抓匀腌制；

步骤 2

芹菜切段，大蒜切粒，泡椒切碎；

步骤 3

热锅凉油，下牛肉翻炒，至七成熟左右（看起来断生了），捞出沥干；

步骤 4

下蒜粒炒香，入芹菜翻炒；

步骤 5

牛肉返锅，加入泡椒，干辣椒／剁辣椒，放适量生抽、盐、糖同炒；

步骤 6

大火翻炒即可热腾腾的出锅。

小炒芹菜牛肉的小贴士

1. 腌制肉时先下淀粉抓匀，后下清油，炒时热锅凉油，可减少肉品粘连； 2. 泡椒和剁辣椒都是咸的，盐适量下啊，调味料最好尝尝再出锅。

菜谱创建时间：2015-05-07 18:50:43