美式燕麦肉桂红糖饼干（老友记Monica的味道）

作者： 嗨皮红豆粒儿

参考别人的方子，自己做了些调整，居然能够这么好吃！出炉后放凉咬上一口，每一口都是饼干的酥脆+葡萄干的软甜+红糖的焦香+肉桂粉的特殊香气，超好吃耶！咿呀～介不是friends里面Monica的味道嘛！ （*＾ワ＾*）

用料

• 麦芯粉 60g
• 玉米淀粉 20g
• 糯米粉 16g
• 鸡蛋 1只（中号鸡蛋）
• 无味植物油 48g
• 葡萄干 45g
• 小苏打 1/8 tea spoons
• 泡打粉 1/4 tea spoons
• 肉桂粉 1/8 tea spoons
• 红糖 30g
• 绵白糖 20g
• 燕麦片 28g

美式燕麦肉桂红糖饼干（老友记Monica的味道）的做法步骤

步骤 1

葡萄干提前用餐剪剪成小块，这一步为了后面容易整形。

步骤 2

鸡蛋打散，加入植物油、红糖、绵白糖搅拌均匀。

步骤 3

各种粉类混合后和小苏打、泡打粉一起过筛，之后加入葡萄干，燕麦片和肉桂粉拌匀。

步骤 4

把拌匀的粉类倒入第一步的油蛋糖混合物中，用刮刀拌匀，成为黏糊糊的一大坨。

步骤 5

然后用手揪起大小均匀的面团，做成各种喜欢的造型。我是直接揉圆再拍扁成最normal的圆饼形。

步骤 6

烤箱预热175度，根据你凹的饼干大小和厚度以及自家烤箱情况烤15到20分钟，我是烤前直径为4cm，厚度0.5cm的圆饼，长帝烤箱烤17分钟。

步骤 7

烤的时候可以观察一下，饼干变大且表面出现微微的裂纹就可以啦！刚出炉软，放凉再吃就好脆呢！

美式燕麦肉桂红糖饼干（老友记Monica的味道）的小贴士

1.个人感觉糯米粉的加入可以增加成品的酥脆感。 2.肉桂粉不要加太多，否则会盖住其他原料的味道。 3.我用的是那种扁扁的即溶燕麦片。 4.为了突出红糖和肉桂的香气，一定要用无味的植物油喔！

菜谱创建时间：2015-05-07 14:37:34