花花洋子 简单易做金橘酱

作者： 花花洋子有点花花

金桔 适用人群 一般人群均可食用。尤适宜胸闷郁结、不思饮食者或伤食饱满、醉酒口渴者，急慢性气管炎、肝炎、胆囊炎、高血压、血管硬化者。 禁忌人群 糖尿病患者、口舌碎痛、牙龈肿痛者忌食；脾弱气虚者慎食。 功效与作用 1.美容护肤 金桔可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。 2.开胃生津 金桔作为食疗保健品，金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。金桔药性甘温，能理气解郁，化痰。 3.预防慢性病 金桔对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。 4.防感冒 金桔能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。 5.消食醒酒 适宜胸闷郁结，不思饮食，或伤食饱满，醉酒口渴之人食用。 营养价值 果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。金橘含有特殊的挥发油、金橘甙等特殊物质，具有令人愉悦的香气，是颇具特色的水果。 选购 好的金橘呈色泽闪亮的橘色或深黄色；橘子底部是灰色的小圆圈；从侧面看，有长柄的那一端是凹进去的。过于成熟的苍黄色、青涩的绿色以及表皮有孔的橘子都是不及格的。底部不是小圆圈而是小圆点的以及长柄那端是突出的一般都是比较酸的。皮薄，透过橘皮能闻见阵阵清香，用手轻捏表皮会冒一些油出来的也是好橘子。 食用方法 1.金橘皮色金黄、皮薄肉嫩、汁多香甜。它皮肉难分，洗净后可连皮带肉一起吃下。 2.吃金桔前後一小时不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白质遇到金桔中之果酸会凝固，不易消化吸收，会腹胀难过。 3.饭前或空腹时亦不宜多吃金桔，因所含有机酸会刺激胃壁黏膜，胃部会有不适感。 4.喉痛发痒、咳嗽时，喝金桔茶时不宜加糖，糖放多了反易生痰。 5.治慢性支气管炎用金桔加冰糖隔水炖服。 6.治消化不良用金桔、焦麦芽、焦山楂水煎服。 7.治慢性肝炎可用金桔与半枝莲熬成浓汁，加糖服用。 8.胃部冷痛可用金桔、吴茱萸水煎服。 9.用金桔、藿香、生姜同煎，可治疗受寒恶心，用金桔与党参煎汤代茶饮，则能安胎。 热量表（每100克） 热量(大卡)55 蛋白质(克)1 脂肪(克)0.2 碳水化合物(克)13.7 膳食纤维(克)1.4 维生素A(微克)62 胡萝卜素(微克)370 维生素B1(毫克)0.04 维生素B2(毫克)0.03 烟酸(毫克)0.3 维生素C(毫克)35 维生素E(毫克)1.58 钙(毫克)56 磷(毫克)20 钾(毫克)144 钠(毫克)3 镁(毫克)20 铁(毫克)1 锌(毫克)0.21 硒(微克)0.62 铜(毫克)0.07 锰(毫克)0.25

用料

• 新鲜金橘 1500
• 冰糖 250

花花洋子 简单易做金橘酱的做法步骤

步骤 1

买到的金橘要洗干净才能开始处理 先用冷水泡 用情结布一颗颗擦洗 去掉表面的脏东西后 换成干净的温水 加入一勺盐 泡约30分钟

步骤 2

泡好后的金橘 过清水 使其表面没有盐分 沥干 对半切开 去籽 这个步骤最耗时 耐心和细心是不可少的哟

步骤 3

切好的金橘切成小块（如有粉碎机可以省去这步） 一层糖 一层金橘 层层码起 直到全部用完 没有盖子的锅用保鲜膜封起 以免掉入灰尘或招来小虫 放入冰箱 第二天备用（大冬天可以放在通风处）

步骤 4

差不多24后 取出 首先检查是否变质 腌过的金橘会出少量水分 这是正常的

步骤 5

有粉碎机的可以用一下 把金橘打碎一些更容易煮

步骤 6

碗里所有金橘倒入锅子 碗里留有的糖不要浪费 用水冲一下也倒入锅中 先用大火煮沸 出现泡沫用勺子捞出 煮沸后转小火 期间不停搅拌 不要糊底（如果你用的是质量过硬的平底锅 就会省力一些） 尝试下舔度 不够加糖 直到满意 可以加入半个柠檬汁（不喜欢酸味的 就不用加了） 直到变浓稠 浓缩成原来的1/2就差不多了

步骤 7

把容器沸水煮开 晾干后罐装 放冰箱尽量2周吃完 大功告成

步骤 8

康宁锅 竹铲

步骤 9

善魔师平底锅

步骤 10

宜家调味瓶

花花洋子 简单易做金橘酱的小贴士

金橘可以不腌制 直接煮 一开始糖不要多放 一边煮一边尝味道

菜谱创建时间：2015-05-07 14:19:09