【抹茶酸奶乳酪蛋糕】

作者： ELLEN私厨

冰箱剩的酸奶，剩的奶酪，剩的饼干屑…… 好像什么都是剩的， 那就让蛋糕也“剩到”肚子里去吧…… 模具：6寸 方模 烘培：水浴法，180度， 中下层，25分钟左右

用料

• 奶油奶酪 200克
• 饼干屑 100克
• 黄油 50克
• 原味酸奶 100克
• 糖粉 60克
• 玉米淀粉 15克
• 抹茶粉 7.5ml
• 香草精 4、5滴
• 蛋黄 2个
• 蛋白 1个

【抹茶酸奶乳酪蛋糕】的做法步骤

步骤 1

模具铺油纸；

步骤 2

饼干屑碾碎，加入软化的黄油，拌匀；

步骤 3

然后倒入模具中，均匀压平， 一定要压实， 然后放入冰箱冷冻室，备用；

步骤 4

另取空盆，放入奶油奶酪和糖粉，隔热水搅拌；

步骤 5

搅拌至完全无颗粒、顺滑， 即可从热水中取出；

步骤 6

加入酸奶，拌匀；

步骤 7

加入过筛的玉米淀粉，拌匀；

步骤 8

再加入蛋白、蛋黄，拌匀；

步骤 9

滴入4、5滴香草精，拌匀；

步骤 10

另取一小碗，打入抹茶粉，加入2小勺奶酪糊，拌匀；

步骤 11

从冰箱取出蛋糕底，倒入奶酪糊， 轻轻震几下，排除气泡；

步骤 12

抹茶糊拉花； 180度，中下层，25分钟左右； 水浴法（底层 烤盘装热水）

步骤 13

冷却后，入冰箱冷藏4小时以上， 最好隔夜。 （个人建议冷藏后脱模）

步骤 14

^_^刀子火上烧一下再切， 这样切面才会漂亮～

菜谱创建时间：2015-05-06 20:51:22