咖啡曲奇 吃多少都不腻的酥脆零食

作者： 孙斯揚

咖啡是个神奇的东西 多么平凡的东西加上咖啡都会华丽变身 每次买珍妮曲奇都是先把咖啡味的吃完还是意犹未尽 于是只好自己做

用料

• 黄油 85g
• 糖粉 40g
• 中筋粉 85g
• 玉米淀粉 35g
• 可可粉 10g
• 咖啡粉 3～4g
• 全蛋液 25g
• 盐 2g
• 牛奶 5g（融化咖啡粉用）

咖啡曲奇 吃多少都不腻的酥脆零食的做法步骤

步骤 1

黄油加糖粉打发 （我是一只勺子打天下的偷懒王 用勺子可以把黄油和糖粉压拌均匀 然后快速搅拌 很练臂力 但省去刷打蛋器的困扰 ）打到发白体积变大轻盈

步骤 2

鸡蛋打散 没错 我用的就是打黄油的那个勺子

步骤 3

分三到四次加入蛋液 我每次都很小心 一点点蛋液也分四五次 这部很重要 黄油把蛋液完全吸收再加下一次

步骤 4

所有粉类和盐混合筛入黄油中拌至无干粉

步骤 5

面糊装入裱花袋 用硅胶的 不要用塑料的 预热烤箱180度

步骤 6

第一盘忘拍照了 用的困懵了的时候挤的第二盘 油纸也没换 170度15分钟

步骤 7

成品

咖啡曲奇 吃多少都不腻的酥脆零食的小贴士

我不喜甜 耐甜高的朋友可以加糖量 咖啡用的越南G7纯黑咖啡粉 推荐用黑咖啡

菜谱创建时间：2015-05-06 16:56:13