新土豆红烧肉

作者： 海草seaweed-1

新土豆出来的时候，必须来碗红烧肉才算对得起这个时节。烹饪于立夏。

用料

• 土豆乒乓球大小的 5个
• 猪前髈 半只
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 豆腐乳汁水 一勺
• 冰糖 一勺
• 老抽 半勺
• 老姜，香叶，白蔻，八角 各一个

新土豆红烧肉的做法步骤

步骤 1

1，没用油炒也不加水，用的半只前髈肉，切块汆水后直倒入高压锅，加入一勺郫县豆瓣酱一勺豆腐乳汁水一勺冰糖半勺老抽，再加适量料酒至液体总量没过肉的一半即可，拍快姜，加香叶白蔻八角各一各，搅匀，高压锅上汽后20分钟或直接选肉类排骨程序。

步骤 2

2，新土豆小刀刮去皮，切小块，水冲洗净。

步骤 3

3，高压锅中红烧肉及汁水全部倒入炒锅，加入土豆，如果汁水过少可酌加一小碗约200毫升水，大火水开后转中小火至汁水收到将干未干正好，起锅装盘，吃。

菜谱创建时间：2015-05-06 14:15:31