微凉小饭桌—芒果香草布丁

作者： 南方微凉

芒果搭配牛奶和香草的浓郁口感，香甜诱人

用料

• 淡奶油 250ml
• 牛奶 250ml
• 芒果 4个约1.5斤
• 香草荚 1根
• 白砂糖 50克
• 吉利丁片 2片10克

微凉小饭桌—芒果香草布丁的做法步骤

步骤 1

吉利丁片先放入冷水中泡软；我一直有将香草荚剪碎埋进砂糖中，做成香草糖的习惯，这样做甜品时就直接能带有香草的甜美气味，图片砂糖中黑色的小段就是香草荚。如果没有的话，请将一整根香草荚剖开，将黑色的籽刮入牛奶中待用。

步骤 2

​将牛奶和淡奶油一起倒入锅中，再放入白糖和香草荚，最小火慢慢加热，时不时搅拌一下，直到糖完全融化。

步骤 3

糖已完全融化，黑黑的小颗粒就是香草的籽，特殊的迷人香气就是由它散发出来

步骤 4

泡软的吉利丁片放入锅中，持续加热搅拌到完全融化。 然后整锅液体用网筛过滤，放在一旁待用。

步骤 5

芒果切丁，一部分先放入杯中。

步骤 6

再将过滤后的液体小心倒入杯中，这时候芒果会浮起来，没有关系，凝固之后一勺挖下去，有布丁有芒果的口感非常有层次感。 杯口包上保鲜膜，送进冰箱冷藏4-6小时直到布丁完全凝固。​

步骤 7

凝固后从冰箱取出布丁，撒上适量的芒果，再加一点点薄荷叶做点缀。想多吃芒果的就像第二杯那样任性地装满，大口大口开动吧！

菜谱创建时间：2015-05-06 13:41:01