香菇烧鸡（黄焖&红烧版）

作者： 颠颠颠小勺

因为没有加土豆和青椒，所以不好意思说叫黄焖鸡哈哈 反正就是那么个意思吧 喜欢的可以加上去。 香菇如果太大对半剖开方便入味，另外下锅煸炒前用手挤干水分后期也会更吸汤汁哦。 鸡肉不要炖太久不然肉就烂没有了影响外观和口感 葱蒜比例一定要大尤其是大蒜，这种重口味菜葱姜蒜量够了基本也就成功了 老抽不要放太多。太黑就不是黄焖鸡咯～ 适量可以加点洋葱青椒啥的也很好吃

用料

• 鸡腿肉 适量
• 水发香菇 好大一把
• 配料
• 干辣椒 一大把
• 姜 4-5片
• 葱 多
• 蒜 更多（约15粒左右）
• 甜面酱 2-3大勺
• 料酒 适量
• 五香粉 适量
• 酱油、老抽 适量
• 冰糖、盐、鸡精 适量
• 香叶、八角、 各一
• 草果、肉蔻 有就放

香菇烧鸡（黄焖&红烧版）的做法步骤

步骤 1

葱姜放油里慢慢煸香

步骤 2

下入蒜继续煸炒

步骤 3

然后按个人口味加入适量辣椒，放八角

步骤 4

鸡腿肉切块先用料酒和适量五香粉腌制一会儿，然后加入锅内慢慢煸炒

步骤 5

下入香菇翻炒啊翻炒！炒到出香味后加入甜面酱和酱油老抽翻炒

步骤 6

加入冰糖和适量水。因为鸡肉容易入味所以水不用太多。大火煮开关小火炖煮25分钟左右开大火收汁即可。 如果放了土豆汤汁会自己变浓稠。不放土豆最后收汁时候可根据自己需要勾芡。

步骤 7

最后撒上葱花即可

菜谱创建时间：2015-05-06 13:00:17