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抹茶芝士蛋糕(的做法
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抹茶芝士蛋糕(

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作者: 梵音韵味
梵音韵味

抹茶芝士蛋糕(的用料

抹茶芝士蛋糕(的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料,一般我也先称好材料准备好,免得稍后手忙脚乱

步骤 2

奶油奶酪置于室温,用汤匙轻压至凹陷程度即可.

步骤 3

鸡蛋事先打到容器内

步骤 4

蛋糕模内侧轻轻涂一层黄油(原料重量不含),垫上烤盘纸(但这次我没用,因家没有)

步骤 5

做饼干底的黄油隔水融化备用

步骤 6

烤箱预热到160度(我家用的烧箱为方太KQD50F-03AE,如是小烤箱请预热到170度)

步骤 7

开始制作饼底:黄油饼干捏碎,加入黄油揉勻后塞满蛋糕模,放入冰箱内冷藏。

步骤 8

制作蛋糕糊:搅拌盆中放入已软化的奶油奶酪和黄油,用打蛋器搅拌至其细滑成糊。

步骤 9

幼砂糖分2~3回添加,每次都要搅打,尽量让蛋糕糊充入空气,搅打至蛋糕糊整体发白,膨松为止。

步骤 10

用匙舀出事先打好鸡蛋,分次放入糊里。

步骤 11

加入抺茶粉,打入蛋糕糊里。

步骤 12

将酸奶油,鲜奶油分别放入蛋糕糊。

步骤 13

用茶滤分2~3次撒玉米淀粉,蛋糕糊整体要撒匀,此时要不停地搅打。

步骤 14

加入柠檬汁,郎姆酒,香草精继续翻搅。

步骤 15

用刮刀将粘在搅拌盆内壁的蛋糕糊都搅拌到。point:舀起少量蛋糕糊查看其状态,不要出现颗粒。

步骤 16

拿起蛋糕糊缓缓倒入8寸圆模中。

步骤 17

将蛋糕糊拿高2~3cm摔两次。蛋糕糊里的空气被挤出去后,刮平表面。

步骤 18

放在烧盘中,在四周放上装满热水的耐热容器,放进预热好的烤箱,蒸烤60分钟。

步骤 19

烤好后带模晾凉,待温度降下后放入冰箱冷藏3小时。

步骤 20

找一个比蛋糕模高的杯子或罐头盒垫在下面,扶住蛋糕模向下压。脱膜

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后撒上可可粉完成!

抹茶芝士蛋糕(的小贴士

1、如无酸奶油,用酸做手工酸奶油,筛网里铺上厨房用纸,放在大盘里,倒入酸奶放置2-4小时,吸去水份。

菜谱创建时间:2015-05-05 12:39:02
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