酸奶小溶豆

作者： 心语优食_fgpi

酸奶小溶豆，一款婴儿辅食，零添加，用优质奶粉和酸奶烘焙而成，美味健康又营养，大人小孩都喜欢吃。我喜欢实验各种奶粉，发现大多数国产奶粉做出来是圆饼，问专业人士才知道，国产奶粉加了太多的消泡剂和速溶剂。乖乖，小小溶豆还能检测出奶粉的质量来。另外我不用市售酸奶，添加剂啊。我自制奶油酸奶，用纱布过滤成很稠的酸奶来做溶豆，只有酸奶和奶粉本身的香味，没有添加剂那种浓香，很多家长和孩子都喜欢。

用料

• 自制酸奶 30g
• 澳洲德运奶粉 15g
• 玉米淀粉 8g
• 新鲜蛋清 50g
• 砂糖 11g
• 柠檬汁或白醋 2滴

酸奶小溶豆的做法步骤

步骤 1

酸奶，奶粉和玉米淀粉调均匀后用湿布盖上，以免打完蛋白干掉了。

步骤 2

打发蛋清，砂糖量少，分二次拌入就行，粗泡和细泡各一次。

步骤 3

取1/3蛋白霜加入酸奶糊，迅速翻拌均匀。马上倒回剩下的2/3蛋白霜中，同样快速拌匀，装入硅胶裱花袋中。

步骤 4

立刻放入预热100/90的烤箱，烤1个小时。最好再焖1个小时至凉透取出。

步骤 5

可以包装了，美美哒，准备出发。

步骤 6

多说两句，关于食材的选用。一是自制奶油酸奶最好用无任何添加的巴氏消毒鲜奶，有好多号称巴氏消毒鲜奶，但确是有添加的假奶，鉴别方法是放冰箱里三天以上不坏就是假的。另外要过滤掉奶清才能做溶豆，大约1000克酸奶出300克左右稠酸奶，成本确实挺高哈。但为了健康值得去做。

步骤 7

第二就是选择奶粉，成人我用澳洲直邮的德运奶粉。如果孩子吃，就要用雅培等婴幼儿奶粉了，贵点就贵点吧，一家就一个孩子，没啥比聪明健康更重要了，是吧。

酸奶小溶豆的小贴士

这款酸奶小溶豆我天天做，一次一盘的量，刚好装一盒。我个人感觉比马卡龙难做，但熟能生巧，现在不用10分钟就进烤箱了，定好时间，下班回来装盒密封，一点不费事。还有一点，酸奶一定要过滤，否则蛋白霜遇水就化掉了，试一试吧，祝你成功。

菜谱创建时间：2015-05-05 09:08:28