凉拌毛豆

作者： A–Lin

炎热的夏季，听着哇鸣声，约上三五好友，来一盘凉拌毛豆，点上俩小菜，味道一个字，爽！！

用料

• 毛豆 半斤左右（喜欢可以加量）
• 辣椒末 些许
• 花椒 少量
• 耗油 若干
• 香醋 若干
• 食用精盐 少许
• 食用油 适量
• 葱姜蒜末 适量

凉拌毛豆的做法步骤

步骤 1

用清水洗净毛豆后，用适量盐水浸泡毛豆5-10分钟左右。加适量清水（以浸末毛豆为宜）煮开后加入毛豆！加入适量食用油（保证毛豆发嫩绿）和少量食用盐！

步骤 2

锅内煮毛豆的空隙切好葱姜蒜末备用！

步骤 3

煮好后用清水淋两遍置入汤碗（比较好拌），加入耗油，香醋，生抽拌一下！

步骤 4

锅内少许热油，加入花椒，辣椒末，爆出味道后加入姜蒜末，有香味后加入葱花！一分钟左右出香味儿！

步骤 5

爆好的调料加入到毛豆内，一起拌匀即可！

凉拌毛豆的小贴士

1.清洗毛豆时用食用盐浸泡搓洗后去除毛豆表面的毛毛！ 2.煮沸毛豆加油保证色泽！ 3.喜欢辣椒多的可多准备一点！！！

菜谱创建时间：2015-05-04 20:11:50